Alimento de fácil digestão, as ervilhas são ricas em pestinas e outras fibras, boa fonte de vitamina A e C, tiamina, riboflavina e potássio. Juntamente com outros grãos podem ser uma fonte de proteína completa.
O grão-de-bico biológico é a leguminosa mais tradicional da bacia mediterrânica (desde há cinco mil anos). Trata-se dum alimento rico em nutrientes e muito energético. É benéfico nos casos de infecção urinária, astenia, ácido úrico, constipação, rinite.Associa-se bem com os cuscuz e todos os alimentos crus. Tostado pode substituir os amendoins como aperitivo. Utiliza-se cozido, em puré (humus), em bolinhas fritas, em estufados. O grão-de-bico combinado com arroz, é uma refeição nutritiva, com baixo número de calorias e bastante agradável. Além de baixar o colesterol, o grão-de -bico tem um alto teor de proteínas, hidratos de carbono e fibras.
De textura cremosa, sabor distinto e rápida cozedura, o feijão vermelho reduz o nível de colesterol e possuí fibras, proteínas, magnésio e ferro em quantidades significativas.O feijão vermelho consegue absorver os sabores dos outros alimentos durante a cozedura. Fornece uma excelente base para sopas, guizados e molhos.
Características organolepticas: Queijo de aroma e paladar rústico e intenso, que denota a alimentação predominantemente vegetal (extensiva) do gado. Forma: cilindro baixo, regular, com abaulamento lateral e um pouco na face superior, sem bordos definidosCrosta: Consistência maleável, permitindo alguma flutuação. Aspecto inteira, bem formada, lisa e fina. Cor amarelo-palha-clara, uniformePeso aproximado: 400gComposição: 50% Leite Cru de Ovelha (Merino da Beira Baixa), 50% Leite Cru de Cabra (Charnequeira), Coalho e Sal.Apresentação: Queijo embrulhado em papel vegetal, com rótulo sobre o topo, e código de barras EAN13 sobre a lateral.
Produto elaborado de forma artesanal com ingredientes de excelente qualidade, produzidos com ausência total de pesticidas e adubos de síntese, em benefício da sua saúde, da biodiversidade e da vitalidade dos espaços rurais.